Údržba výčepních zařízení

Jak pečovat o pivní potrubí

Pivní vedení – bez ohledu na značku nápoje a druh sudu je nutné po vytočení jeho obsahu propláchnout pivní potrubí pitnou vodou . Pokud to není technicky možné provádí se každý den po ukončení čepování . U sudů KEG se toto provádí za pomocí sanitačního adaptéru resp.sanitační kivety,které jsou nedílnou součástí každé instalace výčepního zařízení . V případě , že výčepnímu v průběhu dne tzv. "dojde" pivo a on před naražením nového sudu propláchne pivní vedení čistou pitnou vodou , tak nejenže přispěje ke kvalitě a dobré chuti piva , ale sám bude mít méně práce při jeho dalším točení . Po naražení mu totiž nepoteče pouze samá pěna - než se pivo ve vedení uklidní , ale poteče mu opět krásně zlatavě jiskřící se pivo . Po již zmiňovaném ukončení čepování piva je také dobré a důležité ošetřit výčepní kohout .Ten se buď přímo zdemontuje a nechá se přes noc v připravené lázni a nebo se propláchne sanitačním balónkem . No a samozřejmě narážecí hlavy - ty by měly být po odražení ze sudů uloženy v nějaké misce či kyblíku v roztoku z čerstvé pitné vody s vhodným desinfekčním přípravkem .Toto všechno (nebudou-li problémy s čistotou sklepa či skladu , chladícím zařízením nebo mytím skla), by mělo stačit k tomu , aby kvalita točeného piva vydržela do příjezdu sanitačního technika , který provede kompletní sanitaci a údržbu výčepního zařízení.